Sono cresciuto mangiando il cavolfiore e sono felice che questo ortaggio molto salutare sia tornato popolare. Attualmente si utilizza anche per fare la base della pizza e dimezzare i carboidrati, ma la sua consistenza ha dimostrato di essere adatta anche per tanti altri piatti.
Chi è nuovo riguardo alla versatilità del cavolfiore allora troverà questa ricetta un ottimo punto di partenza.
Si tratta di un rollé di cavolfiore ripieno di carne e formaggio caprino. I passi sono veloci e semplici e il risultato finale è molto impressionante, sembrerà che siate stati in cucina tutto il giorno!
Qui sotto trovate ingredienti e procedimento. Non ve ne pentirete.
Ingredienti:
• 500 g di cavolfiore
• 1 cucchiaino di olio di oliva
• 60 g di mozzarella a cubetti
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1/2 cucchiaino di spezie
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di aglio tritato
• 1 uovo sbattuto
Per il ripieno:
• 200 g di formaggio cremoso
• 85 g di formaggio caprino
• 1/2 cucchiaino di miele
• 10 pomodori ciliegini
• 1 cucchiaino di prezzemolo
• 200 g di manzo tagliato a striscioline
• 1 rametto di rosmarino
• 2-3 spicchi di aglio
• sale e pepe
Procedimento:
1. Bollire il cavolfiore. Scolare bene i liquidi e poi schiacciarlo in una ciotola.
2. Mescolare insieme uovo, mozzarella, parmigiano, aglio sale e pepe.
3. Distendere il composto in una teglia ricoperta con carta da forno e cuocere per 20 minuti a 180°C.
4. Una volta che la teglia si è raffreddata, cospargere il cavolfiore di formaggio cremoso e aggiungere pomodori ciliegini e prezzemolo.
5. Tagliare il manzo a striscioline e cuocerlo in padella con aglio e rosmarino. Stenderlo sul cavolfiore assieme al caprino. Versare un po’ di miele sopra e condire con sale e pepe.
6. Sollevare la carta da forno e arrotolare. Cuocere per 10 minuti a 200°C.
Potete vedere come creare questo piatto nel video qui sotto:
Adoro questa ricetta perché è insolita e funziona sia per le occasioni speciali che per le cene in famiglia. Ottimo!