Milioni di persone provano nuovi cibi ogni giorno in diverse zone del mondo, e ci sono sempre nuovi piatti e nuovi sapori che non si immaginerebbero neppure.
Una cosa che alcune persone non hanno ancora provato è il sushi – io l’ho provato per la prima volta solo qualche anno fa.
Negli Stati Uniti ad esempio è diventato popolare solo 15-20 anni fa, in Italia ancora più tardi.
Tuttavia, questo piatto è quasi costato la vita ad un uomo sudcoreano di 71 anni.
Purtroppo dopo aver cenato ha sviluppato un’infezione che ha avuto delle complicanze e hanno dovuto amputargli un braccio, come ha detto un articolo pubblicato sul New England Journal of Medicine.
Anche a voi è stato detto fin da piccoli che mangiare carne cruda può essere pericoloso? Infatti c’è un motivo.
A volte la carne cruda può contenere dei batteri che possono causare malattie dovute al cibo.
Per esempio il sushi contiene diversi ingredienti, ma il pesce che lo compone nella grande maggioranza dei casi non è cotto. Quindi si tratta di pesce crudo.
Il pesce crudo come il sushi può essere delizioso, ma anche pericoloso, se non è preparato da un esperto.
Purtroppo è quello che è successo a questo uomo coreano. Dopo una cena a base di sushi, hanno iniziato a formarsi delle vesciche e degli ematomi sulla sua mano e sul suo braccio.
Solo 12 ore dopo aver mangiato il sushi contaminato, la sua mano sinistra si è gonfiata così tanto che ha iniziato a fuoriuscire del liquido. Il dolore era enorme.
La diagnosi
L’uomo soffriva già di diabete di tipo 2 e di pressione alta, in più stava facendo la dialisi per una malattia renale cronica, ha raccontato CNN.
È corso in ospedale sapendo che qualcosa non andava. Sul palmo della mano sinistra gli si era formato un ematoma di circa 4 cm di diametro gonfio di liquido e sangue. Sul dorso della mano e avambraccio una cavità rigonfia sotto la pelle.
Non appena ha detto al dottore che aveva mangiato del sushi, lui ha capito immediatamente che si trattava di un’infezione batterica dovuta al pesce crudo.
Lo hanno operato d’urgenza e hanno isolato il vibrio vulnificus, un batterio dovuto ad acqua di mare contaminata che ha causato l’infezione all’uomo.
I dottori hanno drenato le vesciche e hanno rimosso quanto tessuto infetto possibile, ma nonostante il loro impegno non sono comunque riusciti a salvargli la mano. Hanno dovuto amputargli l’avambraccio sinistro 25 giorni dopo il suo arrivo in ospedale.
“Il paziente si è comportato bene in seguito all’operazione ed è stato dimesso,” dice infine l’articolo dedicato al suo caso.
Il vibrio vulnificus causa circa 80.000 malati e 100 morti all’anno negli Stati Uniti, ha detto il CDC (Center for Disease Control and Prevention).
Alcuni casi richiedono l’amputazione e i casi fatali sono tra il 15% e il 30%.
La popolarità del sushi è in crescita, perciò è sempre meglio essere a conoscenza di storie come questa per fare in modo di mangiare in modo sicuro.