Quando si tratta di gastronomia, io ho sempre pensato che il bacon sia un’arte a se stante. Richiede tempistiche perfette e, in quanto chef, bisogna prestare molta attenzione per farlo perfetto!
Quando lo si vede nella confezione, non sembra difficile da preparare. Sono alcune fettine di carne che devono essere cotte per qualche minuto, giusto? Poi quando gli altri in famiglia ne sentono l’odore, non si può fare a meno di prepararne ancora!
Ma sentite qua: perché non saltare un passaggio e rendere la cottura del bacon ancora più semplice?
Io l’ho sempre cotto in padella. Potrebbe non essere il metodo più raffinato, ma a me piace. Ho sempre pensato che fosse il modo migliore, finché non ho visto questa cosa. Se ci pensate, la maggior parte delle padelle sono piccole per contenere tutte le fettine di bacon e il risultato è spesso una cottura irregolare.
La soluzione? Provate il forno!
Iniziate a cuocere il bacon in forno! La soluzione è davvero molto semplice e vi piacerà così tanto, che vi chiederete come mai non ci abbiate pensato prima. Nel forno c’è più spazio perciò potete mettere le fettine tutte insieme e cuocerle tutte allo stesso modo. Bruciate o poco cotte, le fettine di bacon hanno fatto la storia!
Potete usare una teglia piatta…
… O metterci fogli d’alluminio per ondularla.
Un altro vantaggio della cottura in forno è che sprigiona il profumo in modo paradisiaco.
Adam e Jackie, colleghi in un ristorante di Portland che si chiama The Country Cat e autori del libro di cucina “Heartlandia”, hanno consigliato questo metodo. Sono entrambi cuochi, perciò hanno molta esperienza sia col bacon che con altri tipi di carne. Affermano che il bacon ha un sapore migliore se cotto in forno perché trattiene il sapore più a lungo.
Ecco come fare:
Scaldare il forno a 200 gradi. Poi usare una teglia che abbia i bordi su tutti i lati e coprirla con un foglio di alluminio. Posizionare tutte le fettine sulla teglia, se si toccano non importa, ma non si dovrebbero sovrapporre.
Ora si può cuocere il bacon. Le vostre preferenze riguardo le fettine sono una questione di gusti, ma sarebbe adatto cuocerle per 7 minuti. Dipende quanto lo si vuole croccante.
Ecco fatto! Semplice e allo stesso tempo migliore!
Guarda il video qui sotto per vedere come fare, è molto facile:
Per favore condividi questa ricetta così che altre persone possano approfittare di questo segreto sul bacon!