Credo sia giusto dire che la maggior parte di noi si è talmente abituata a fare la spesa nei negozi da aver dimenticato l’enorme offerta di Madre Natura.
Se si esce nella foresta giusta durante la stagione giusta, si può trovare ogni sorta di meraviglia in attesa di essere raccolta (si prega di procedere con estrema cautela durante la raccolta di funghi).
In effetti, si possono trovare tesori nutrienti anche nel giardino di casa, a seconda della zona del Paese in cui si vive, ovviamente. Non ci credete? Beh, continuate a leggere qui sotto…
Ora, sarò la prima ad ammettere che non sono un’orticoltrice. Non sono in grado di dare un nome alla maggior parte delle piante e delle erbe aromatiche e sicuramente non sono in grado di consigliare a nessuno quale verdura sia sicura da mangiare.
Eppure, quando ho sentito parlare per la prima volta della portulaca, ho capito che sarebbe stato estremamente utile istruirmi su questo argomento.
La portulaca è conosciuta come un’erbaccia in molte culture, ma in realtà è una verdura a foglia verde che non solo può essere mangiata, ma probabilmente dovrebbe essere mangiata, allo stesso modo di altre verdure come gli spinaci e la lattuga.
Potreste riconoscere la portulaca dalle fessure dei marciapiedi, ma spesso la si trova anche nei giardini. Ha una lunga storia di utilizzo nelle medicine tradizionali e alternative, mentre richiede uno sforzo minimo per essere tenuta sotto controllo.
Come se non bastasse, si ritiene che la portulaca migliori la salute del suolo prevenendo l’erosione. La presenza di questo ortaggio nel giardino può aumentare naturalmente la fertilità e la stabilità del terreno, migliorando così le piante che vi crescono intorno.
Ma perché mangiarla, vi chiederete? La portulaca è ricca di sostanze nutritive vitali: fornisce acidi grassi omega-3 e vitamine A, C ed E, oltre a minerali come magnesio, calcio, potassio e ferro.
In definitiva, la portulaca è comune in molti habitat e ambienti e può darsi che cresca naturalmente vicino a casa vostra. Se così fosse, il mio consiglio è di approfittarne!
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