Le persone utilizzano l’aglio da migliaia di anni. Ancora oggi però stiamo scoprendo nuove proprietà e imparando cose nuove su di esso.
Per esempio, sapevate che non dovreste mai buttare l’aglio che ha germogliato?
Ecco perché.
Ci siamo passati tutti: stiamo cucinando e ci serve l’aglio. Andiamo a prenderlo e non è per niente invitante. Anzi, è più vecchio di quanto pensassimo, è secco ed ha germogliato. Perciò lo buttiamo e ne facciamo a meno.
Invece no. Perché anche se praticamente chiunque ha buttato via l’aglio “andato a male”, in realtà non è la cosa migliore da fare.
E perché?
Non è un segreto che l’aglio faccia bene al corpo in tantissimi modi. Molteplici studi hanno dimostrato che l’aglio fa bene al cuore; contiene antiossidanti che fortificano il sistema immunitario e inoltre aiuta a ridurre il colesterolo e abbassare la pressione sanguigna.
Ora una squadra di ricerca dell’università Kyungpook in Corea del Sud ha pubblicato alcune delle sue scoperte. Hanno notato che tutte le ricerche sull’aglio fatte in passato erano state fatte basandosi solo sull’aglio fresco. Perciò hanno indagato sugli effetti del mangiare aglio che ha germogliato. Si aspettavano di trovare qualcosa, dato che in passato si diceva che i cibi “sfatti” contenessero nutrimento che il corpo assorbe molto meglio rispetto a quello dei cibi freschi. Poteva essere così anche per l’aglio?
I risultati dello studio sono stati pubblicati dal Journal of Agricultural and Food Chemistry nel 2014, e hanno dato un sacco di informazioni alle quali pensare…
La ricerca ha dimostrato che gli spicchi d’aglio che mostrano dei germogli verdi contengono antiossidanti molto più utili rispetto a quelli dell’aglio fresco.
Ciò vuol dire che il corpo riesce ad assorbire più facilmente il nutrimento.
La ricerca non è ancora conclusa e non bisogna assolutamente evitare di mangiare aglio fresco. Allo stesso tempo però, non è neppure una buona idea quella di buttare via l’aglio un po’ più vecchio e che ha germogliato. Perché non provare ad aggiungerlo ai propri cibi?
Per favore condividi queste informazioni con i tuoi amici su Facebook. Si può sia ridurre lo spreco di cibo che migliorare la propria salute generale. Assolutamente da provare secondo me!