Quando si parla di cucina, le persone hanno opinioni forti. Che abbia a che fare con il modo in cui si cucina qualcosa o magari con l’aspetto igienico, la gente crede a ciò che crede!
Qualunque cosa si creda di una certa pratica culinaria, è sempre una buona idea dare un’occhiata all’altra faccia della medaglia per vedere se c’è qualcosa da imparare anche da essa.
Ora, sembra che ci sia un altro dibattito: bisogna lavare la carne macinata prima di cucinarla? Questo sembra essere un altro argomento di discussione per la maggior parte delle persone che cucinano. Continuate a leggere per scoprire cosa hanno da dire gli esperti in merito.
Molte persone hanno opinioni forti su questo argomento: si deve o non si deve lavare la carne macinata prima di cucinarla? O è meglio farlo dopo averla cucinata?
Alcuni cuochi casalinghi ritengono che la carne macinata debba essere sciacquata prima della cottura. Ritengono che questo aiuti a ridurre il contenuto di grassi, il che è ottimo per chi deve tenere sotto controllo il proprio peso o il contenuto di grassi da ingerire.
Coloro che si oppongono al risciacquo della carne macinata prima della cottura sostengono che il lavaggio della carne macinata ne elimina essenzialmente il sapore. Il lavaggio della carne macinata elimina il grasso, ma riduce anche il sapore e l’umidità della carne. Secondo alcuni, il risultato è un piatto secco e insipido.
Poi ci sono i problemi pratici legati al lavaggio della carne macinata. Se da un lato lavare qualsiasi cosa può portare a un pasticcio a causa degli schizzi d’acqua, dall’altro c’è il problema di rovinare le tubature.
Come la maggior parte dei proprietari di casa e degli adulti sa, versare il grasso nello scarico può intasare le tubature. Quando il grasso si indurisce, può causare un cattivo drenaggio e, se si continua con questa abitudine, costose riparazioni. Se volete comunque lavare il vostro macinato, dovreste lasciare che il grasso si solidifichi prima di raschiare il grasso in eccesso e gettarlo nella spazzatura.
Gli esperti dell’USDA affermano che il lavaggio della carne macinata non è necessario, poiché la cottura della carne ad una temperatura sufficientemente elevata uccide tutti i batteri. Inoltre, dicono che lavare la carne cruda potrebbe far schizzare germi e batteri sul bancone della cucina che, se non igienizzato correttamente, potrebbe far ammalare le persone.
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La decisione di lavare o meno la carne macinata spetta a voi. Voi cosa scegliete di fare di solito? Fatecelo sapere nei commenti e condividetelo con altri che potrebbero essere preoccupati.