Spesso si pensa che lo strofinaccio sia la cosa più sporca in cucina. Ma il fatto è che non è l’unica fonte di batteri.
Quando Marie-Louise Danielsson-Tham, professoressa di igiene alimentare, è stata recentemente ospite di un programma televisivo svedese,Nyhetsmorgon, per parlare di igiene in cucina, ha svelato quali utensili dovremmo buttare via subito.
Ci sono due luoghi della casa che è particolarmente importante mantenere puliti. Il bagno, ovviamente. E la cucina.
Ciò che in queste due stanze è particolarmente sporco su cui mettere le mani dipende da ciascuno.
Ma molte persone potrebbero pensare che lo strofinaccio in cucina sia il peggiore.
Ma c’è un altro utensile che contiene almeno altrettanti batteri e che non è affatto igienico, anche se spesso lo pensiamo.
Quando Marie-Louise Danielsson-Tham, docente di igiene alimentare, è stata recentemente ospite del programma televisivo Nyhetsmorgon, è stato per parlare di igiene.
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Nel programma, ha messo in guardia su uno specifico utensile da cucina che, nel peggiore dei casi, può avere conseguenze devastanti per la salute, vale a dire il tagliere di legno.
Un mito
Molte persone pensano che i taglieri in legno siano autopulenti, ma non è così.
Un tagliere di legno usato ha delle crepe, e in queste crepe si nascondono quantità di batteri pericolosi.
”Se hai il pollo sul tagliere, c’è un bel rischio che batteri pericolosi si incastrino nelle fessure”, dice la docente.
E quando poi usi il tagliere per ingredienti che non dovrebbero essere riscaldati, questi batteri rischiano di essere trasferiti dal cibo a noi umani.
Secondo Marie-Louise, bastano dieci batteri ehec perché un adulto si ammali. Il batterio è più contagioso della salmonella e può causare forti dolori allo stomaco e diarrea.
Il suo consiglio è di usare i taglieri di legno solo per tagliare il pane.
Il consiglio dell’esperta
Marie-Louise ritiene che i taglieri in legno siano ovviamente belli, ma sono ben lungi dall’essere gli strumenti più flessibili.
Tra l’altro, non possono essere lavati in lavastoviglie e i batteri non possono essere rimossi manualmente a meno che non vengano risciacquati in acqua a 60 gradi per un periodo di almeno 30 minuti. Anche in questo caso, è difficile pulire le fessure, dove prosperano i batteri.
”Ogni singolo batterio rimane bloccato. In ogni punto ci sono tra un milione e dieci milioni di batteri. Forse non è poi così igienico”, dice nel programma.
La sua raccomandazione è quindi di utilizzare i taglieri in posizione e per essere davvero al sicuro, cambiare i taglieri tre o quattro volte all’anno.
Un altro suggerimento della docente è quello di utilizzare colori diversi sui taglieri per cibi diversi. In questo modo, sai quali usi per la carne e quali per altre cose.
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